Berkelah @ Ulu Yam

~22 Mei 2010 (Sabtu)

Lokasi : Ulu Yam, Selangor

Aktiviti : Berkelah

::: Hujan lebat mengiringi perjalanan, singgah sebentar mengisi minyak dulu yek :::

::: Berteduh di bawah pondok dan pepohon hijau... :::

::: Sangat tekun main game, soh mandi takut sejuk... ::: 

 Nasi xtau nama + Ayam Panggang Sodap Sehh!  

 

 

Mini Sosej Goreng + Salad

  

Kentang Lenyek bersama sosnya

                          

::: Peace no war.... :::

 

::: 2 beranak sibuk main game.... :::

::: Sempat lagi daku kene pow dgn budak tecik ni :::

 

::: Tata titi titu..... :::

~Selamat Hari Raya Aidilfitri Tahun 2010~Perak

Salam,

Tahun ni (2010) giliran beraya di rumah den yahooo selonok bangat!!! Tapi agak tragis bila semua anak dan menantu xde seorang pun beraya di umah mertua (Melaka) sedih dengar mak beraya dengan ayah berdua jek... Nak buek camno xdapek lah den nak nolong... Ateh pun xbalik langsung memang sedih la, anak dara bujang pun xbalik raya...herrmmm....

~7hb September 2010 (Selasa)

Hari terakhir bekerja, teruja sangat² nak balik malam ni kunun²nya nak dapatkan diskaun 20% tol sempena raya huhuhu... Petang 2 berbuka beli makanan kat bazar ramadhan jek xmau masak ye nak kemas dapur kasi bersih bersinar wahhh.... Basuh kain baju, sapu sampah, kemas² rumah sikit dan kemas beg pakaian untuk bekalan sepanjang di kampung....

Lepas berbuka puasa, mandi, solat sekitar 8.30 mlm bergerak lah kami 3 beranak (ehh 4 beranak dlm perut ikut sekali...) Sesudah isi minyak di Petronas Presint 16 terjadilah drama sebabak wuarrgghhh... Nak balik duit xde amacam? Nangis² bagai rasa macam xmau balik Perak dan beraya jek kat umah (Putrajaya)... Adakah en suami sengaja menduga aku? Wuarrgghhhh.....

Sambil berlinangan air mata perjalanan di teruskan menuju ke Shah Alam, kunun²nya nak berjumpa kakak iparku (kakak en suamiku la) Kebetulan beliau baru sampai di Malaysia cuti raya selama sebulan, angah memang rapat dengan aku...dia selalu dengan rela mendengar keluh kesah aku....Agak lama bersembang kosong tiba² abang ngah hulur kat aku $ RM50 tp tebal la kat aku katanya wat blanje raya...Haaaa terkejut beruk aku! Padahal kat dapur tadi angah kasi aku RM150 wat blanje tol, minyak.... Sedih, terharu, sebak semua ada wawawa................(aku kira² semua sekali aku dapat RM550 $ raya yahooo...)

Dah dapat $ raya dapat pulak Single Electronic Breast Pump jenama Philips Avent, angah kata hadiah untuk baby dalam perut aku ni...wawawa aku nangis sedih lagikkkk...........Terima kasih ye angah!!!

Akhirnya kul 11 malam baru kami bergerak balik menuju kampung halamanku....Tiba di rumah sekitar jam 1.30 pagi. Sesampai umah terus tidur ngantuk ye sok nk bangun sahur lak....

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~8hb September 2010 (Rabu)

Hari ni Yong masih lagi bekerja, jadi aku mengemas rumah untuk persiapan raya sebab nyah, kakak (anak buah aku balik malam raya) En suamiku apa lagi gi mengail la katanya nak buat ikan kering banyak²... Petang 2 Wan gi amik Yong dan petang 2 jugak Yong panjat pokok kelapa rendang nak cari daun wat ketupat. Nyah pun sampai dalam kul 6 petang cuti x lama pagi raya akan kembali ke KL semula sebab kerja shift petang. Malam 2 berbuka puasa dengan ikan raja@peacock goreng, kerabu bunga paku rawan (orang jawa kt sini panggil genjer) sedap sampai bertambah2 makan huhuhu....

 ::: Nilah pokoknye ye kawan2 :::

Celur bunga paku rawan dengan daunnya sekali kemudian gaul bersama kelapa parut yang di tumbuk sekali dengan cili, belacan, bawang merah, ikan bilis kemudian perah asam limau dan perasakan dengan garam gula pehhh sodapp sehh.....

Malam 2 sewaktu bersantaian sambil tengok tv kiterorang memulakan operasi menganyam ketupat. Adat la bila nak raya maka aku kelam kabut belajar step nak anyam ketupat huhuhu....

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~9hb September 2010 (Khamis)

Oleh kerana bangun sahur sekitar jam 4 pagi (mak aii awalnyaa...) Yong + Nyah layan bersembang sampai ke pagi dan akhir selepas subuh mereka terbabas tidur huhuhu...Jam 9 pagi baru keluar gi pasar cari bahan² nak masak lodeh, daun palas dll lagi... Ayam Yong dah beli semalam dan letak kat umah dia jadi tinggal nak amik je... Setiap tahun mak akan peruntukkan 8 @ 9 ekor ayam telur@ayam pencen (untuk masak kicap, kari & rendang). Selalunya aku la yang sponsar untuk beli ayam...

Percaya x pagi raya memang meriah sebab ada kenduri doa selamat dan tahlil, selepas jemaah surau abis sembahyang raya mereka akan berarak beramai-ramai menziarahi dari rumah ke rumah  membaca doa dan makan laa......

Aku menyediakan bahan² untuk ayam masak kicap, kari  & rendang. Kupas bebawang, halia, lengkuas, cili kering, santan kelapa, kerisik dll. Siap blender supaya mempercepatkan proses memasak nanti. Yong + Nyah balik maka bermula operasi mengisi beras dalam sarung ketupat, merebus ketupat, merebus lontong. Tahun ni mak xbuat Lemang maka alternatif di cari mengantikan lemang kaedah merebus, korang mesti xpenah tengok huhuhu...Rasanya memang sama macam lemang cuma x bakar jek....

Sekitar jam 4.30 petang semua dah rasa lembik semacam sebab cuaca panas, letih berpuasa, lapar, ngantuk dll... Rasa macam nak buka jek tapi dah petang sayang la puasa 2 kan... Baring2 jap rehatkan diri...memang letih sangat...!!! Setelah berpenat lelah korang layan lah menu² yang berjaya kami anak beranak masak...cuma gambar rendang ayam x sempat snap......

::: Ketupat hasil anyaman Yong, En Suamiku tercinta dan Den la huhuhu...:::

::: Ketupat Palas Yong buek sampai pengsan2 letih woo.....:::

::: Lontong versi Yong~beras dalam gulungan daun pisang...:::

::: Lemang versi Mak - pulut ditanak dengan santan kemudian dibungkus 
dan rebus...:::

::: Ayam masak Kicap versi Yong...:::

::: Kari Ayam versi Yong...:::

 ::: Kuah Lodeh versi Yong + Nyah... :::

::: Sambal Goreng Jawa versi Mak...:::

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

~10hb September 2010 (Jumaat)

Pagi raya hujan rahmat turun dengan lebatnya, semalam rasa panas leting dan pagi ni hujan rupa2nya... Jenuh membangunkan anak buah supaya gi sembahyang sunat Aidilfitri kat surau berdekatan. Siapkan farish, bersarapan, mengemas rumah dan menyiapkan persiapan untuk majlis kenduri nanti.  Walaupun hujan tapi ramai jugaklah yang datang syukur al-hamdulillah.

::: Ahli jemaah surau yang datang membacakan doa selamat dan 
tahlil di pagi raya :::

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

::: Ni pulak geng kengkawan anak buah datang beraya, farish pun menyibuk sama mengacah pakcik beliau ::: 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

::: Ni pulak sepupu@anak adik mak datang beraya ::: 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

::: Wan lom brape sembuh lagi makan pun guna tangan kiri :::

::: Nyah bergambar sebelum terkejar2 nak balik sebab tiket bas 
dia kul 10.30 pagi :::

::: Mak bersama Yong sekeluarga :::

::: Keluarga den bersama Mak, Yong & Yop :::

 

::: Edy, Kakak, Cik Ndek & Yong :::

Sekian cerita raya di Negeri kelahiranku.... Petang ahad dah balik semula ke Putrajaya sebab en suamiku mula bekerja pada hari Isnin. Pada cuti umum Hari Malaysia (Khamis) kami anak beranak balik ke Melaka pulak beraya bersama keluarga mertua hinggalah pagi ahadnya kami kembali semula ke Putrajaya...esok udah mula keroje ye lama benor dah cutinyaaaaaaa..................

Al-Hamdulillah....

Salam....

Rasanya dah lama aku xmenulis...blog ni pun dah bersawang sana sini macam xbertuan...herrmmm....kenapa agaknya? mood ibu mengandung ni tiba2 berubah jadi malas sangat2 nak update blog....

Al-kisah aku baru melepasi 1st trimester yang penuh emosi...dalam hati dan fikiran asyik nak memberontak je...apa je asben aku wat asyik salah di pandangan mata aku...semua xkene pada aku...kesian dia...isk..isk..isk... :(

Sekarang aku dah masuk 2nd trimester, al-hamdulillah emosi aku dah ok sikit berbanding sebelum ni...Kebetulan pulak bulan puasa dan yang seronoknya setakat ini aku lom ponteng puasa lagi (Al-hamdulillah dapat puasa penuh tahun ni insyaallah...).

Puasa pun dah sampai penghujungnya, beberapa hari lagi kite semua akan menyambut Syawal pulak... Pejam celik..pejam celik dah dekat sebulan puasa kan...tak terasa masa berlalu pantas... Amacam berat korang turun x huhuhu...? 

Ok lah... untuk korang yang tengah berkobar2 menghitung tiap detik dan saat kerana mahu pulang ke kampung halaman semoga korang selamat sampai ye....

-->

::: Karipap Ohh Karipap :::

::: KARIPAP PUSING :::

Bahan² inti (35 biji) :

300gm isi ayam - dipotong kecil (guna mince beef/chicken pun boleh ikut selera masing2)
3 biji ubi kentang - dipotong dadu
2 sudu besar serbuk rempah kari ayam - dibancuhkan dengan sedikit air supaya menjadi paste
1 cawan air
garam dan gula secukup rasa
sedikit daun sup - diracik

Bahan² tumis:
 
1 ulas bawang putih - dihiris halus
3 ulas bawang merah - dihiris halus
sedikit minyak untuk menumis

cara-cara:
 
1. panaskan minyak dan tumiskan bahan tumis sehingga wangi
2. masukkan rempah kari, isi ayam dan kacau rata
3. kemudian masukkan ubi kentang, air, garam dan gula secukup rasa sambil dikacau lagi
4. masak sehingga ubi kentang menjadi lembut dan kuah menjadi pekat dan kering
5. angkat dan biarkan sejuk


Bahan² doh berminyak:
 
300gm tepung gandum
secubit garam
1/4 cawan minyak masak
1/2 - 3/4 cawan air

cara-cara:

1. masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan dan campurkan garam ke dalamnya sambil digaulkan sebati

2. buatkan lubang ditengah2 tepung tadi dan curahkan minyak masak dan gaulkan sehingga sebati
3. setelah itu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuli tepung sehingga tidak melekat di tangan
4. bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan kemudian bahagikan doh kepada 5 bahagian
5. setiap bahagian ditimbang seberat 90-95gm dan bentukkan menjadi bulat
6. ketepikan - lihat gambar Step 2

Bahan² doh marjerin: 
150gm tepung gandum
100gm marjerin

cara-cara:
 
1. masukkan tepung ke dalam mangkuk adunan
2. kemudian masukkan marjerin sedikit demi sedikit sehingga habis sambil diuli sehingga tidak melekat di tangan
3. bentukkan doh menjadi bulat yang besar dan kemudian bahagikan doh kepada 5 bahagian (doh marjerin hendaklah sama banyaknya dengan doh berminyak)
4. setiap bahagian ditimbang seberat 45-50gm dan bentukkan semula menjadi bulat
5. ketepikan - lihat gambar Step 1

cara untuk membuat kulit karipap:
 
1. ambil sebiji doh berminyak dan bentukkan menjadi leper
2. kemudian ambil sebiji doh marjerin dan letakkan ke atas doh berminyak tadi dan tutupkan - lihat gambar Step 2
3. setelah itu bentukkan menjadi bulat - lihat gambar Step 3
4. lakukan sehingga habis - lihat gambar Step 4

5. ambil sebiji doh tadi dan canaikan - lihat gambar Step 5
6. kemudian gulungkan seperti swiss roll - lihat gambar Step 6
7. canaikan lagi doh tadi menjadi panjang - lihat gambar Step 7
8. gulungkan sekali lagi seperti swiss roll - lihat gambar Step 7 & 8
9. potongkan doh tadi setebal 1cm - lihat gambar Step 9
10. lakukan proses ini sehingga habis
11. ambil sekeping doh tadi dan canaikan

12. isikan inti dan klimkan doh atau gunakan acuan karipap. jika suka bolehlah letakkan sepotong kecil telur rebus bersama2 dengan inti

13. lakukan sehingga habis dan gorengkan sehingga garing dan keperangan

14. lebihan karipap bolehlah disimpan di dalam bekas kedap udara dan simpan di dalam fridge 

= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = 

 

 ::: KARIPAP RANGGUP :::

Bahan-bahan (45-50 biji):

500gm tepung gandum - diayak
1/2 sudu besar garam
94gm marjerin/butter/shortening/vegetable fat - boleh letak 1/2 butter & 1/2 shortening
1 biji telur
1/2 cawan ais
250ml air


inti karipap secukupnya

cara-cara:

• masukkan tepung yang telah diayak ke dalam mangkuk adunan yang besar. ketepikan
• kemudian masukkan ais dan garam ke dalam air
• kacaukan rata dan ketepikan
• pecahkan telur ke dalam tepung tadi dan gaulkan rata sehingga menjadi serbuk roti
• ketepikan
• sementara itu panaskan butter/marjerin/shortening dengan api sederhana panas sehingga kesemua cair dan hampir mendidih
• angkat dan tuangkan ke dalam adunan tepung tadi
• gaulkan dengan menggunakan hujung jari sehingga menjadi serbuk roti
• setelah itu tuangkan campuran air tadi ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil diuli sehingga menjadi doh dan tidak melekat di tangan (campuran air tidak digunakan kesemuanya cukup sekadar adunan menjadi doh)
• kemudian bentukkan doh menjadi bulat dan rehatkan selama 1 jam. tutupkan mangkuk adunan tadi dengan kitchen towel
• setelah itu bahagikan doh tadi kepada dua bahagian
• ambil satu bahagian doh tadi dan canaikan menjadi nipis (ketebalan kulit bergantung pada selera masing2)
• kemudian gulungkan bahagian paling panjang seperti swiss roll
• potong doh tadi sebanyak 20-25 biji dan ulangi lagi proses ini sehingga habis
• ambil satu biji doh kecil tadi dan canaikan menjadi bentuk bulat
• isikan 1 sudu besar inti dan kelimkan bahagian tepi atau boleh juga menggunakan acuan karipap
• lakukan sehingga habis
• selepas itu bolehlah digoreng dengan api yang sederhana panas sehingga garing dan keperangan
• hidangkan sebagai minuman pagi atau petang
• karipap atau doh bolehlah disimpan di dalam freezer
• apabila hendak menggoreng bolehlah keluarkan dan biarkan sekejap sebelum digoreng
• karipap sentiasa garing

note: pada penggemar karipap ini adalah salah satu resepi karipap yang sedap, mudah dan sentiasa garing - this is a keeper

source: nasuha, myr

-->